"Il y avait autrefois dans les eaux de la fontaine plusieurs belles truites, parmi lesquelles une seule, de taille gigantesque, longue dit-on de 27 pouces (73 cm ) depuis la tête jusqu'à la queue, qui s'appelait Antoinette, du nom de son patron. Les bons habitants de Conty en raffolaient, il suffisait qu'ils claquassent des mains pour que la truite amie et familière vint se montrer à la surface de l'eau où elle faisait liesse avec le pain qu'on lui jetait.

Hélas, voilà que par un jour maudit, des mécréants sans respect aucun pour Antoinette, des soldats enfin, virent la truite, admirèrent ses proportions et la trouvant assez saumonée, conspirèrent sa perte en jurant de la manger. Bref ils la tuèrent d'un coup de fusil.

     Aussitôt clameurs de se faire entendre, désolation dans le pays, pleurs des habitants, cris, indignations, regrets inutiles, la truite aimée n'est plus… On assure que les bourgeois s'abordaient tristement dans les rues de conty, la larme à l'œil en se disant les uns les autres la fatale nouvelle : " Antoinette n'est plus, elle vient d'être fusillée, pleurons". Et pendant ce temps là, les assassins, sans remords, la faisaient cuire et disaient : "mangeons" !

     Mais le ciel en courroux ne voulut pas qu'ils profitassent de leur crime et admirez : à peine eurent- ils mis la truite fusillée dans la poêle, qu'aussitôt, par un saut de carpe bien combiné, Antoinette s'envola par la cheminée sans que jamais on en ait pu retrouver trace. Toujours est-il que les soldats furent chassés de Conty et que la communauté des habitants émit le vœu de conserver au moins la figure d'Antoinette. Ce vœu fut accueilli avec enthousiasme. On applaudit, on envoya chercher un sculpteur renommé, lequel pour conserver à la postérité la mémoire de la truite colossale la représenta en bon et beau relief sur le mur extérieur de la trésorerie de l'église, près du grand portail, où on la voyait encore il y a quelques années, avant la démolition récente de la dite trésorerie.